recettes

• 425 g farines
• 100 g sucre
• 100 g miel
• 125 g beurre mou
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe du lait
• 1/2 sachet levure chimique
• 4 g cumin
• 15 cardamomes
• 1 g poivre
• 8 g sel

Décortiquer les cardamomes en récupérer les graines noires

Torréfier cumin, cardamomes et poivre, piler pour obtenir une poudre.

Mélanger tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte ( ajouter un peu plus du lait si nécessaire).

Laisser reposer la pâte 15 à 20 min à température ambiante.

Préchauffer le four à 170°C

Etaler la pâte à 3 mm d'épaisseur et découper avec emporte pièce.

Déposer sur plaque recouvert de papier sulfurisé  glacer avec du lait ou jaune d'oeuf et cuire environ 18 min.

Bonne dégustation 😉

• 3 oeufs
• 150g sucre
• 150g beurre
• 190g farine
• 1/2 sachet levure chimique
• 3g sel
• Raisin sec, dattes, noix de cajou ...
• Rhum

Couper les dattes en petits morceaux

Faire macérer raisin sec et dattes au moins une nuit

Faire fondre le beurre

Battre les oeufs avec le sucre

Ajouter le beurre, mélanger

Ajouter la moitié de la farine, sel, levure

Egoutter les raisins secs et dattes, mélanger dans la farine restante, puis ajouter dans la pate

Casser les noix de cajou ajouter au mélange

Beurrer le moule à Cake, y mettre la préparation et cuire 55 minutes à 180°C.

Recette

• 450g pulpe de fruit (purée)
• 450g sucre
• Pectine (pour la quantité voir instruction sur la boite de pectine)
• 80g miel

Mélanger la pectine avec 3 cuillères à soupe de sucre

Ajouter sucre, pectine+sucre, miel à la purée de fruit

Cuire en mélangeant jusqu'à atteindre 108°C

Verser la préparation dans un plat couvert de papier sulfurisé

Laisser sécher pendant 2 jours

Mettre du sucre sur un plateau, démouler la pâte de fruit et découper en morceau et passer dans du sucre.

Bonne dégustation 😉

Ingrédients :

• 4 oeufs
• 150 g chocolat noir
• 150 g farine
• 150 g sucre
• 150g beurre
• 50g gingembre frais rappé
• 1/2 sachet levure chimique
• 3g sel

Blanchir oeufs et sucre

Ajouter le beurre fondu

Ajouter farine, sel et levure chimique

Partager la pâte en deux

Ajouter le chocolat fondu et gingembre rappé dans une pâte

Beurrer un moule à cake, mettre la moitié de la pâte neutre puis mélange chocolat - gingembre puis neutre

Cuire 55 min au four préchauffé à 180°C

Pongal est riz au lait indien. Pongal est spécialement préparé en janvier pour festival de Pongal pour remercier le soleil. Le pongal est composé de riz, haricot mungo, lait de coco, sucre, noix de cajou et raisin sec. Ce délicieux fait aussi parti des offrandes dans les temples hindus.

Pour environ 20.

300 g de pois chiche cassés décortiqués

1 oignon finement haché

2 piments de cayenne

1 cuillère à soupe de graines de fenouil

5 g de sel

Huile pour friture

ail, gingembre facultatif

Faire tremper le pois chiche au moins 4h, laver, égoutter.

Mixer grossièrement piments et graines de fenouil, réserver dans un saladier.

Mixer bien 3/4 de pois chiche et mixer grossièrement 1/4 de pois chiche afin qu'il y ait de croquant.

Mélanger tout.

Faire des boulettes et aplatir dans la paume de la main.

Frire jusqu'à l'obtention d'une couleur doré.

Bonne dégustation!!!!

Des fraises gariguettes transformées en confiture est très bonne au petit déjeuner sur une bonne baguette du pain.

Des mûres sauvages, juste un peu du temps pour les ramasser et voici un gâteau type gâteau basque avec une confiture de mûres.

2020 est une très bonne année pour les fruits notamment pour les mirabelles. Et voici de délicieuses tartelettes de mirabelles : simple tartelette et tartelette avec une crème d'amande