recettes

Publié le 19 Juin 2020

Sambal est un accompagnement préféré de sud de l'inde, Srilanka...

Le sambal est fait avec des piments (rouges secs ou verts), oignon et noix de coco. On peut l'améliorer avec de gingembre et cumin. Tous ces ingrédients sont pilés et le sambal est dégusté au petit déjeuner ou au diner avec du pain, pouttu, idyapam, thosai, idli ou du riz. C'est un incontournable au petit déjeuner avec le riz de la veille!!!!

 

Voir les commentaires

Rédigé par Nila

Publié dans #Recettes

Repost0

Publié le 14 Septembre 2015

Fait maison, tartelette aux cassis
Fait maison, tartelette aux cassis

Une bonne tartelette aux cassis accompagnée de la glace de vanille, une délice!

Voir les commentaires

Rédigé par Nila

Publié dans #Recettes

Repost0

Publié le 14 Septembre 2015

Tartelettes de fraises
Tartelettes de fraises

Fin août, nous nous sommes régalés de nos fraises mara des bois et les garriguettes. Nous les avons consommés natures et en tartelettes.

Voir les commentaires

Rédigé par Nila

Publié dans #Recettes

Repost0

Publié le 14 Février 2015

Riz sauté aux légumes

Riz sauté aux légumes (oignon, petit pois, carotte, choux)

Cuire le riz dans cuiseur riz.

Blanchir petit pois et haricot.

Rapper des carottes.

Faire colorer les oignons émincés dans un peu de l'huile, ajouter des graines de fenouil et graines de moutarde,.

Laisser colorer une minute, puis ajouter les carottes rappées et choux. Couvrir et laisser suer quelques minutes à feu doux.

Ajouter les petits pois et haricots. Mélanger et ajouter le riz petit à petit en mélangeant.

A déguster seule ou en accompagnement d'un curry de viande, poisson.

Voir les commentaires

Rédigé par Nila

Publié dans #Recettes

Repost0

Publié le 25 Janvier 2015

Rodti (galette)

Rodti est un met consommé en Inde et Srilanka au petit déjeuner ou au diner accompagné de légumes ou sambal (mélange de piment, oignon et noix de coco fraichement rappé). Le Rodti est en quelque sorte le pain.

Voir les commentaires

Rédigé par Nila

Publié dans #Recettes

Repost0

Publié le 25 Janvier 2015

Tarte aux mirabelles

Délicieuse tarte aux mirabelles préparée en hiver avec des fruits de l'été congelés.

Voir les commentaires

Rédigé par Nila

Publié dans #Recettes

Repost0

Publié le 21 Novembre 2014

Le sucre

Le sucre, c'est chaud!

Voir les commentaires

Rédigé par Nila

Publié dans #Recettes

Repost0

Publié le 21 Novembre 2014

Lentille orange devient jaune à la cuisson. Le mélange lentilles ail, cumin et le lait de coco est un délicieux met!

Verrine de lentille corail et papadum

Verrine de lentille corail et papadum

Voir les commentaires

Rédigé par Nila

Publié dans #Recettes

Repost0

Publié le 3 Novembre 2014

Macarons

Délicieux macarons aux citron, framboise et menthe-chocolat.

Macarons

Voir les commentaires

Rédigé par Nila

Publié dans #Recettes

Repost0

Publié le 31 Août 2014

Ingrédients pour 12 brioches individuelles :

Ferment :

  • 125g farine
  • 125g eau
  • 5g levure de boulanger

Mélanger les ingrédients et laisser reposer à température ambiante 2h-2h30.

La pâte :

  • 10g levure de boulanger
  • 375g farine
  • Tout le ferment
  • 60g sucre
  • 125g beurre
  • 50g lait à température ambiante
  • 2 oeufs
  • 7g sel

Glaçage :

150g lait

75g sucre

Réalisation :

Mettre la farine dans une bol, ajouter la levure en émiettant (ou diluer dans un peu d'eau).

Verser les autres ingrédients et mélanger bien.

Travailler jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Saupoudrer de farine, former une boule

Laisser reposer 1 heure.

Saupoudrer de farine, retourner la pâte dessus, pliez-là puis former une boule.

Laisser reposer 1 heure

Diviser la pâte en 12 pâtons.

Faire une boule avec chaque pâton.

Mettre sur plaque.

Laisser lever 2h-2h30 (chaque pâtons doublent de volume).

Chauffer le lait pour le glaçage, ajouter le sucre.

Chauffer à feux doux pour que le sucre fonde.

Glacer généreusement

Cuire 15-18 min à 180°C

Sortir du four, glacez une nouvelle fois pendant que les brioches soient encore chaudes.

Laisser refroidir sur grille.

Voir les commentaires

Rédigé par Nila

Publié dans #Recettes

Repost0